I vincitori della 3^ Rassegna delle Pizze Pasquali dell'Orvietano.

I vincitori della  3°  Rassegna delle Pizze  Pasquali  dell’Orvietano.

L’edizione 2005 della Rassegna delle pizze pasquali dell’Orvietano”, ha visto vincitrice per la sezione “pizze o torte dolci” quella del forno “La dolce vita” di Orvieto Scalo; seconda classificata tra le dolci è quella del forno del Vecchio Mulino di Sferracavallo (Orvieto); per la sezione “pizze al formaggio”, è risultata a punteggio di gran lunga la migliore quella del “Forno di Monteleone d’Orvieto”, a conferma della bella tradizione radicata nell’alto orvietano. Seconda quella del forno del Vecchio Mulino di Sferracavallo(Orvieto), che con due secondi posti si conferma anche quest’anno di valore assoluto.
Per la sezione “amatori”, la migliore per le pizze al formaggio è risultata quella della signora Medori Giovanna di Guardea, mentre seconda quella della Sig.ra Svetlana  Srbljanin di Orvieto.

“Anche quest’anno – ha dichiarato la presidente della giuria, l’enogastronoma e giornalista, Rita Boini – si è confermato l’interesse per questa ‘gara’ che vede in lizza le pizze o torte pasquali, uno dei prodotti calendariali maggiormente vivo nella tradizione umbra; ottima la qualità media dei prodotti in gara e come sempre impeccabile l’organizzazione da parte de Il Palazzo del Gusto”.

Della Giuria facevano parte Iva Barbabella, decana delle gastronome orvietane, Nicoletta De Angelis, di Orvieto Medioevo, Claudia Tanturli, documentarista e scrittrice di Monterubiaglio, Maurizio Pescari, enogastronomo e giornalista, Maurizio Di Mario, maestro pasticcere di Orvieto e Pier Giorgio Oliveti, direttore de “Il Palazzo del Gusto”. 
Oltre trenta le pizze in gara nelle diverse sezioni del premio, che sono state accuratamente esaminate dai giurati dal punto di vista delle caratteristiche di: aspetto esterno, taglio, lievitazione, equilibrio aroma/sapore, colore, secchezza e umidità, sapidità e omogeneità. Ultimi ma non meno importanti parametri: l’adesione alla tradizione orvietana e la sperimentazione innovativa ovvero il grado di creatività senza  eccessi.

La manifestazione che quest’anno ha riscontrato un crescente interesse da parte dei grandi media nazionali (riviste specializzate di enogastronomia, Il Corriere della Sera, Televideo Rai, Canale 5, Rai Uno), è stata ripresa interamente nelle fasi di esame da RAI SAT che l’ha inserita nel proprio palinsesto satellitare del lunedì di Pasqua.

Dal 26 al 30 Marzo, tutti i giorni dalle 10,30 alle 12,30 e dalle 16,30 alle 18,30 presso Il Palazzo del Gusto di Orvieto (convento di san Giovanni, via Ripa Serancia I,16 – accesso anche da Parcheggio ex Campo Fiera con ascensore), a cura dell’associazione Gust’Arte le Pizze (o torte) di Pasqua dell’Orvietano saranno in degustazione gratuita, in accompagnamento i vini della Strada dei Vini Etrusco Romana in Provincia di Terni e dei salumi.  L’entrata  è libera