Il convegno apre l'8^ edizione di "Orvieto con Gusto" che si concluderà il 10 ottobre p.v.
COMUNICATO STAMPA del 381/2004 G.M. del 27.09.04
Sabato 2 Ottobre alle ore 9.30 al Palazzo del Gusto presso il Convento di San Giovanni ad Orvieto Convegno nazionale delle Città Slow Orti e giardini didattici laboratori di conoscenza e di esperienza per ‘imparare facendo’.
· Il convegno apre l’8^ Edizione di “Orvieto con Gusto” che si concluderà il 10 Ottobre prossimo, il tema conduttore è “Orvieto a tavola con i sapori delle tradizioni in un percorso nella cultura del convivio alla scoperta delle alchimie dei buoni sapori”.
Apertura della settimana di “Orvieto con Gusto” che si concluderà il 10 Ottobre p.v. con il convengo nazionale delle Città Slow Orti e giardini didattici laboratori di conoscenza e di esperienza per ‘imparare facendo’ che si svolgerà Sabato 2 ottobre alle ore 9.30 al Palazzo del Gusto presso il Convento di San Giovanni (Via Ripa di Serancia, 16) ad Orvieto.
Interverranno: il Sindaco di Orvieto - Stefano Mocio, il Presidente di Cittaslow - Stefano Cimicchi, il Direttore Generale Ufficio Scolastico regionale per l’Umbria - Anna Maria Dominaci, la Responsabile dell’Osservatorio Agroambientale di Cesena - Tiziana Nasolini, il Direttore del Centro Studi Rodari - Mario Di Rienzo, il Responsabile dei progetti educativi di Slow Food - Alessandro Venturi, e per il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali è stata richiesta la partecipazione del Ministro, Giovanni Alemanno.
Cosa significa carota biologica? Da dove vengono il pollo arrosto e le patatine? Come si fa a fare l’olio? E il pane? Come nasce il miele? Perché il cardo è gobbo ?
Queste ed innumerevoli altre domande caratterizzano l’approccio dei più piccoli verso il cibo e la sua produzione, in un’epoca in cui globalizzazione dei gusti e dei sapori da un lato, overdose televisiva e massmediale dall’altro, allontanano sempre più le nuove generazioni dalla “competenza territoriale”, dai saperi materiali e da un corretto approccio sensoriale. Da qui l’esigenza per la comunità educante della scuola, ma anche per la famiglia e per la società tutta di dare risposte, strumenti applicativi, modalità di esperienza affinché le nuove generazioni conoscano l’agricoltura, i saperi e i sapori del campo.
Grazie ad un progetto di Cittaslow realizzato in collaborazione con ANCI Umbria e Ufficio Scolastico Regionale per l’Umbria, nel luglio scorso è stato firmato un primo protocollo pilota per dotare ogni scuola della regione di un orto didattico.
L’orto è così inteso come aula ecologia all’aperto, come laboratorio di educazione ambientale e di conoscenza delle stagioni, un luogo dove acquisire consapevolezza del consumo, valorizzare la biodiversità e alfabetizzare gli studenti sul cibo attraverso l’“imparare facendo”.
Gli orti e i giardini didattici rappresentano in questa luce l’occasione per il mondo della scuola, di ricucire il rapporto tra città e campagna, il diffondere competenza materiale e territoriale che va perdendosi in anni di globalizzazione forzata sia nei gusti sia nelle culture.
Al Convegno che inaugura l'ottava edizione di “Orvieto con Gusto”, gran kermesse dell’enogastronomia legata a Slow Food, partecipano figure che hanno lavorato per prime in questo settore in ambito nazionale.
