Il tema di quest'anno: "Orvieto a tavola con i sapori delle tradizioni in un percorso nella cultura del convivio alla scoperta delle alchimie dei buoni sapori".
COMUNICATO STAMPA (primo annuncio) n. 333/04 G.M. del 12.08.04 Ad Orvieto dal 2 al 10 Ottobre prossimo … “Orvieto con Gusto” .
· “Orvieto a tavola con i sapori delle tradizioni in un percorso nella cultura del convivio alla scoperta delle alchimie dei buoni sapori” il tema conduttore dell’edizione 2004 di “Orvieto con Gusto”, l’ottava.
Ultimi ritocchi, da parte degli organizzatori, al ricco programma della 8^ edizione di “Orvieto con Gusto”, che si terrà dal 2 al 10 Ottobre p.v. e che, quest’anno, sarà dedicata al tema “Orvieto a tavola con i sapori delle tradizioni in un percorso nella cultura del convivio alla scoperta delle alchimie dei buoni sapori”, ovvero passeggiare tra autentici sapori di una tradizione che esaltano i nostri sensi e accompagnano i nostri pensieri in un percorso di storia, arte e cultura, tra un assaggio ed un altro, nei vicoli, nelle piazze, nei sentieri della città, alla ricerca delle nostre radici.
“Orvieto con Gusto”, come noto, è un evento dedicato alla cultura dell’alimentazione e del buon vivere organizzato dal Comune di Orvieto in collaborazione con Slow Food ed il GAL Trasimeno – Orvietano, patrocinata e sostenuta da: Regione Umbria, APT Umbria, Provincia di Terni, Fondazione Cassa di Risparmio Orvieto, Camera di Commercio di Terni, Consorzio di Tutela del Vino di Orvieto, Unione Europea Leader, Associazione Cittaslow, Sorgente Tione dalle terre dell’Umbria, Arusia, Strada del Vino Etrusco Romana, Cooperativa Sistema Museo, Cooperativa Itinera, Comunità Montana “Monte Peglia e Selva di Meana”.
Il messaggio
La battaglia per rivendicare il diritto al piacere del gusto è vana senza un’attenzione all’ambiente; promuovere la qualità dei vini e dei cibi vuol dire promuovere la qualità della vita dell’uomo perché ad essi è legata la difesa dell’ambiente e delle produzioni sia animali che vegetali. L’agricoltura industriale, l’abbandono delle montagne e l’inquinamento stanno cancellando, infatti, varietà di frutta, di verdura, razze animali, salumi, formaggi, cioè la nostra identità culturale.
Per questo è nata l’Arca del Gusto, che Slow Food fa navigare, scovando prodotti negli angoli più sperduti d’Italia riconsegnando ad essi la dignità e l’orgoglio di prodotti assolutamente straordinari sotto il profilo storico, qualitativo e nutrizionale .
L’Associazione Cittàslow
E’ costituita da un gruppo di comuni impegnati a promuovere, fra i cittadini, una migliore qualità della vita ed una particolare attenzione alla cultura dell’alimentazione e del buon vivere. Il fenomeno della globalizzazione, fondamentale per lo scambio e la diffusione di commerci e culture, tende ad appiattire le differenze e a nascondere le caratteristiche peculiari delle singole realtà, proponendo modelli mediani che non appartengono a nessuno e generano, inevitabilmente, mediocrità, con un codice condiviso di comportamenti concreti e verificabili, allargando l’attenzione dalla buona tavola, alla qualità dell’accoglienza, dei servizi, del tessuto urbano.
L’attenzione al Gusto dei giovani
Uno dei parametri di riferimento delle cittàslow è proprio la qualità dell’istruzione e la qualità dell’educazione al gusto che i giovani devono sentire come proprio patrimonio. Per questa ragione, anche la settima edizione di “Orvieto con Gusto” inviterà le giovani generazioni ad una riflessione specifica sull’alimentazione e sull’educazione al gusto. Saranno coinvolti tutti i ragazzi delle scuole elementari e medie inferiori, i loro genitori, gli insegnanti, le aziende di ristorazione collettiva per capire la sensibilità dei ragazzi e come mettere insieme le esigenze di costo e rapidità di servizio, tipici della ristorazione collettiva, con i valori della tradizione alimentare del territorio e con la salvaguardia e l’educazione ai sapori quotidiani. Attraverso percorsi sensoriali, i laboratori di educazione al gusto fanno conoscere le diversità dei cibi e le loro caratteristiche.
I luoghi di “Orvieto con Gusto”
Saranno il Palazzo del Popolo, il Palazzo dei Sette, l’ex Chiesa di Sant’Agostino, il Palazzo San Giovanni sede del Palazzo del Gusto e dell’Enoteca Regionale, Piazza San Giovanni, il Parco delle Grotte, e poi le vie e le piazze e piazzette del Centro Storico di Orvieto .
ANTICIPAZIONI SUL PROGRAMMA
Il programma è particolarmente gustoso, eccone di seguito alcune anticipazioni suddivise per aree.
· Dal 2 al 10 Ottobre - “Dedicato al vino: il gusto sotto le stelle”, al Palazzo dei Sette Banchi di assaggio delle cantine delle Strade dei Vini dell’Umbria e prodotti di eccellenza.
· Il 2 Ottobre – “Orti e Giardini Didattici”, convegno al Palazzo del Popolo nel quale le Cittaslow presentano il progetto dedicato ai laboratori di conoscenza e di esperienza per “imparare facendo”, cioè coltivare sporcandosi le mani in un habitat naturale che produce il cibo della nostra tavola. Il gioco-laboratorio è finalizzato alla conoscenza dell’ambiente, a ciò che esso produce con il prezioso lavoro dell’uomo.
· Il 9 e 10 Ottobre - “Dedicato all’olio”, al Palazzo del Popolo appuntamento per conoscere gli oli extravergine e gli oli extravergine D.O.P. nazionali.
· Il 9 e 10 Ottobre – “Mercatino dei sapori”, in Piazza San Giovanni un colorato, allegro e profumato mercatino dei prodotti con assaggi di cose buone, artigianali, fresche e di qualità.
· Il 9 e 10 Ottobre – “A spasso con Gusto”, per le vie del Centro storico di Orvieto e tra i sapori della tradizione in un percorso di degustazione tra vie, piazze e palazzi nella cultura del convivio, alla scoperta delle alchimie dei buoni sapori.
· Dal 2 al 10 Ottobre – “Orvieto a tavola”, nei ristoranti di Orvieto l’eccellenza della tradizione fra creatività de innovazione.
· Il 5, 6 e 7 Ottobre – “Letture golose”, degustazione di ricette letterarie a cura del “Teatro di Sacco” di Perugia, “Sequenze di Gola: Cinema e Cibo”, di Cristina Bragaglia e poi “Teatro da mangiare”, a tavola attraverso una rappresentazione, la tavola vissuta come incontro, gestualità, rappresentazione dell’arte del mangiare, a cura del Teatro delle Ariette.
· L’8 Ottobre – “Prelibatezze regionali sulla nostra tavola”, ovvero il meglio dell’enogastronomia dell’Umbria a cura delle Condotte Slow Food Umbria.
· Dal 7 al 10 Ottobre – “Serate Golose”, l’Enoteca Regionale, all’interno del Palazzo del Gusto, diventa lo spazio ideale per degustare zuppe, arrosti, formaggi, salumi e dolci con un buon bicchiere di vino delle migliori produzioni regionali.
· L’1, 2, 3 e 8, 9, 10 Ottobre – “Visitando e Degustando”, nelle Grotte della Cava e nelle Cantine sotterranee, ovvero nelle grotte etrusche con degustazioni di prodotti dai sapori antichi.
· Dal 4 al 9 Ottobre – “Il gusto dei giovani”, I Laboratori di educazione al gusto rivolti ai bambini delle scuole elementari e ai ragazzi delle scuole medie inferiori, illustrano, attraverso percorsi sensoriali la diversità dei cibi e le loro caratteristiche.
· Dal 4 al 9 Ottobre – “Alla scoperta del Mistero: riti e costumi di una tavola sconosciuta”, appuntamenti con l’arte della Mensa e del Convivio nei Musei di Orvieto. Tre itinerari nella storia della città per cercare echi e tracce di antichi riti della tavola. Un percorso educativo e di conoscenza rivolto ai più giovani per delineare l’evoluzione storica della cultura alimentare legata al consumo, all’impegno dei prodotti ed alle tradizioni della tavola, a cura di Sistema Museo.
Il suddetto programma è ancora suscettibile di modifiche. Per informazioni è possibile rivolgersi al Servizio Turistico ed all’Ufficio Congressi e Manifestazioni .
