Dal 1° aprile ricca agenda di iniziative promosse dal Palazzo del Gusto.

Ricca agenda di iniziative promosse dal Palazzo del Gusto durante il mese di aprile.
· 1° Aprile 2004: il circolo dei pescatori di Orbetello arriva sulla Rupe di Orvieto con la manifestazione “Pesce d’aprile  al Convento”;
· Sabato 3 Aprile gran finale di “Cittaslow Dinner Music”, la rassegna che ha visto ad Orvieto e Baschi: la Cittaslow di Kercem, gemellata con Orvieto, chiude la rassegna per buongustai e melomani;
· dal 6 al 18 Aprile  “2°  Rassegna delle Pizze  Pasquali  dell’Orvietano” ad Orvieto e  Monteleone d’Orvieto.    
 
Si presenta ricca di iniziative l’agenda dal Palazzo del Gusto che apre di aprile: si comincia Giovedì 1° aprile alle ore 20,30 con una speciale degustazione di prodotti ittici “importati” per l’occasione direttamente dalla città di Orbetello (Grosseto). Sarà un momento di conoscenza gastronomica e di piacere offerto agli appassionati del Gusto da parte dei soci del Circolo Pescatori della città lagunare tirrenica, collegata ad Orvieto da fili storici e geografici.
Ad Orbetello il Circolo Pescatori Arci è un riferimento ineludibile per tutti i buongustai: estate e inverno, vi si imbandisce solo il pescato giornaliero dei 69 soci della cooperativa di pescatori e le conserve di pesce confezionate nei piccoli laboratori sociali.  Ad Orbetello, candidata Cittaslow, l’arte di conservare il pesce è stata introdotta probabilmente dagli Spagnoli che già nel Cinquecento affumicavano anguille e condivano i pesci con l’escabece, una salsa calda a base di aceto, rosmarino,aglio e peperone. Ancora oggi ad Orbetello si prepara l’anguilla “sfumata”, ovvero affumicata. Anche la bottarga (dall’arabo botarikh, che significa uova di pesce salate), si produce da sempre. Si estraggono delicatamente le sacche ovariche dal cefalo femmina, si mettono sotto sale per qualche ora e poi subito ad essiccare. Ad Orbetello la si stagiona massimo due settimane. Questa bottarga tenera e ambrata, è ottima consumata a fettine sottilissime, con un po’ d’olio DOP e limone. Altrimenti entra come condimento nella cucina dei primi come per gli Strozzapreti in menù ad Orvieto il 1° di Aprile.
Tra i diversi piatti a base di pesce, sarà possibile degustare la Bottarga di Orbetello, Presidio di Slow Food. I vini, Orvieto Doc e Rosso Orvietano Doc, saranno offerti dalla Tenuta Poggio del Lupo di Allerona, mentre i dolci sono  a cura della Pasticceria Adriano di Orvieto.
Sabato 3 aprile al  Ristorante La Dolce Vita “La Penisola” di Baschi si conclude, invece, Cittaslow Dinner Music la manifestazione di musica,  convivio,  prodotti del territorio e la cultura del “buon vivere” con le Cittaslow che dal 14  febbraio u.s. si è svolta ad Orvieto e Baschi con undici appuntamenti cultural-gastronomici di prima grandezza: il gran finale di Cittaslow Dinner Music che chiude la rassegna per buongustai e melomani è con la Cittaslow di Kercem, gemellata con Orvieto ed è dedicata al “Mediterraneo In Tavola”. Rari formaggi gozitani, spezie, olive, capperi, agnello cucinato al modo maltese, datteri e profumi di mare: tutto ciò assieme ad uno dei grandi della musica mediterranea, Tullio De Piscopo, napoletano cittadino del mondo, raffinatissimo percussionista, stella di prima grandezza che sa spaziare dalla musica d’autore a quella tradizionale, dai ritmi partenopei alla ricerca. Un cocktail introvabile. 
Infine, dal  6 all’18 Aprile si svolgerà ad Orvieto e a Monteleone d’Orvieto la 2° Rassegna delle Pizze Pasquali dell’Orvietano: Concorso Gastronomico in due Sezioni “Professionali” e “Amatori”, dedicato ad uno dei prodotti principe della tradizione umbra: la pizza o torta di Pasqua, dolce o salata, che viene a tutt’oggi confezionata con varianti di ricetta casa per casa, in moltissime famiglie  umbre e orvietane.
La rassegna si svolgerà secondo il seguente programma:
· Martedì 6 Aprile – presso Il Palazzo del Gusto di Orvieto
   prima selezione delle pizze
· Mercoledì 7 Aprile– ore 10-12,30 presso Il Palazzo del Gusto di Orvieto
   Selezione dei Vincitori – ore 13 proclamazione e piccola degustazione libera – 
Vini della Strada dei Vini Etrusco Romana – prodotti di norcineria a cura dell’Associazione Gust’Arte
· Giovedì 8  - Venerdì 9 – Sabato 10 e Lunedì 11 Aprile “Pasquetta” - ore 10-12 / 16-18 presso Il Palazzo del Gusto di Orvieto - Enoteca Regionale dell’Umbria  degustazione di Pizze pasquali dell’Orvietano
· Domenica 18 Aprile – dalle ore 17,30 ai Giardini Pubblici di Monteleone d’Orvieto (al Teatro dei Rustici in caso di pioggia) si svolgerà: “Pizze in Piazza” degustazione libera di vari tipi di pizze pasquali organizzata dal Comune e dalla Pro Loco di Monteleone d’Orvieto.
L’ingresso alle iniziative è libero
La Rassegna è realizzata con la collaborazione di panificatori, pasticceri, associazioni, scuole e appassionati di cultura gastronomica dell’Orvietano.