"Patatine fritte o cime di rapa?" il titolo della prima iniziativa promossa congiuntamente dal Comune, dal Palazzo del Gusto e dalla società CAMST che gestisce il servizio mense scolastiche comunali.
COMUNICATO STAMPA n. 118/04 G.M. del 29.03.04 “Patatine fritte o Cime di rapa?” è l’interrogativo intorno al quale si svilupperà la tavola rotonda in programma per Sabato 3 Aprile p.v. alle ore 15,30 presso la Sala dei Quattrocento del Palazzo del Popolo.
· Il seminario di educazione alimentare è rivolto a genitori e insegnanti delle Scuole di Orvieto e dell’Umbria.
· ad Orvieto, sono state già attivate alcune innovazioni al servizio mense e sono previsti altri interventi per migliorare il servizio di distribuzione dei pasti introducendo le stoviglie in ceramica e la posateria in acciaio nonché i momenti di animazione finalizzati a per rendere più coinvolgente e piacevole per i ragazzi il momento del pasto.
Il cibo a scuola, ovvero nuovi percorsi di qualità per questo fondamentale aspetto dell’educazione alimentare è il tema di fondo della tavola rotonda che si terrà Sabato 3 Aprile p.v. alle ore 15,30 presso la Sala dei Quattrocento di Palazzo del Popolo per iniziativa del Comune di Orvieto, della CAMST impresa italiana di ristorazione che ad Orvieto gestisce il servizio mense comunali e del Palazzo del Gusto.
Si tratta della prima iniziativa di educazione alimentare promossa insieme dai suddetti soggetti che, proprio per il fatto di operare in una “cittàslow” hanno avvertito l’esigenza di “alimentare” un atteggiamento critico e consapevole verso il cibo, ovvero: recuperare con la varietà dei sapori e il piacere della tavola, il senso di cultura materiale che è connesso ai prodotti alimentari e alla preparazione dei cibi.
Il titolo della tavola rotonda è significativo è eloquente: “Patatine fritte o Cime di rapa?”.
Il seminario di educazione alimentare è rivolto a genitori e insegnanti delle Scuole di Orvieto e dell’Umbria, esso rientra nella più ampia progettazione di collaborazione che il Comune di Orvieto ha attivato con la CAMST a partire da questo anno scolastico per evolversi nell’arco di quattro fino al 2007 (periodo di durata del contratto di gestione del servizio mense scolastiche comunali).
In tal senso, ad Orvieto, sono state già attivate alcune innovazioni al servizio mense: nel febbraio scorso si è svolto il corso di formazione del personale operante nelle scuole finalizzato alla valorizzazione del momento del pasto all’interno delle attività didattiche, mentre il seminario del 3 aprile vuole far riflettere sui vari modi del “mangiare” e degli investimenti emotivi, psicologici e ambientali che sono alla base del piacere della tavola.
Sono previsti altri interventi concreti nella direzione del miglioramento del servizio di distribuzione dei pasti non più con stoviglie a perdere, ma con stoviglie di ceramica e posateria in acciaio e l’introduzione di momenti di animazione a cura del Collettivo Teatro Animazione di Orvieto su incarico della Società CAMST finalizzati a per rendere il momento del pasto più coinvolgente e piacevole per i ragazzi.
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Programma del seminario del 3 aprile:
- ore 15,30
saluti dei soggetti istituzionali
- ore 15,45
introduzione di Pier Giorgio Oliveti, Direttore del palazzo del Gusto di Orvieto
seguiranno:
Tullio Seppilli – Antropologo - Fondazione Angelo Celli di Perugia – “Buono da mangiare. Un approccio antropologico ai comportamenti alimentari”.
Rosa Bianco Finocchiaro, Psicoterapeuta – Coordinamento Nazionale Progetto “Cultura che nutre” – “Mi piace, non mi piace. L’investimento psicologico sul cibo”
Rita Boini, Giornalista – Gastronoma – “La nonna a scuola. I prodotti tipici nella ristorazione scolastica in Umbria”
Stefanio Innocenti, Dirigente Cooperativa CAMST Bologna – “Umbrichelli e olio nostrano. La ristorazione scolastica a Orvieto”
Alberto Romizi, Responsabile Pediatria di Comunità del Distretto n. 3 di Orvieto / ASL n. 4 di Terni – “Mangiare a scuola: riflessioni”.
