La Signora Nicoletta De Angelis è responsabile inoltre dell'Associazione "Orvieto e Medioevo" e dell'organizzazione dei "banchetti medievali" (per informazioni e prenotazioni: tel. 0763/306381).
I banchetti medievali si tengono in antichi chiostri del centro storico di Orvieto e sono organizzati dall'associazione "Orvieto e Medioevo".
Il personale di cucina e di servizio indossa costumi che si ispirano ai modi trecenteschi. Si mangia intorno alle ore nove di sera al lume di candele, allietati da musiche e spettacoli. Il menù è organizzato secondo le rigorose norme del mangiare medievale.
Menù tipico: frutta secca e vino dolce, zuppa di erbette, lasagne bianche, civieri di cinghiale, maialino arrosto in salsa nera, latte cagliato e ciambelline alle spezie.
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