Orvieto con gusto 2008 Dal 26 settembre al 5 ottobre, 12^ edizione di "Orvieto con Gusto - L'Arca dei Sapori".
Identità e territorio attraverso la cucina locale.
Giovani, Scuola e Pro Loco con le Istituzioni per "fare sistema".
COMUNICATO STAMPA n. 613/08 G.M. del 23.09.08
“Identità e territorio attraverso la cucina locale”. Al via da venerdì 26 Settembre a domenica 5 Ottobre la 12^ edizione di “Orvieto con Gusto - l’Arca dei Sapori - 2008”.
· Il ruolo dei giovani, della Scuola, delle Pro Loco in una manifestazione che vuol “fare sistema” con il mondo della scuola, della formazione e dell’economia.
E’ stata presentata questa mattina nell’Aula Magna della Scuola Secondaria di I Grado “Scalza e Signorelli” di Orvieto, la 12^ edizione di “Orvieto Con Gusto – l’Arca dei Sapori 2008”, ispirata alla cultura di Slow Food e delle Cittaslow internazionali di cui Orvieto è capitale che, quest’anno risponde al tema: “Identità e territorio attraverso la cucina locale”.
L’appuntamento si rinnova ad Orvieto dal 26 settembre al 5 ottobre 2008 per iniziativa del Comune in collaborazione con Il Palazzo del Gusto, le Pro Loco dell’Orvietano/UNPLI e la Società TEMA e con il patrocinio e sostegno di: Regione Umbria, Provincia di Terni, Fondazione Cassa di Risparmio Orvieto, Camera di Commercio di Terni, Consorzio di Tutela del Vino di Orvieto, Sorgente Tione, Itinera Servizi Turistici, Palazzo del Gusto, Coop Centro Italia, Caffè Europa di Fabro (sponsor ufficiali). La manifestazione gode, inoltre, dei patrocini di APT Umbria, Comunità Montana “Monte Peglia e Selva di Meana”, Associazione Cittaslow, Opera del Duomo, Fondazione Museo Claudio Faina e Centro Studi Città di Orvieto.
Ultimi preparativi, dunque, per “Orvieto con Gusto 2008” manifestazione enogastronomica che si svolge ogni anno nella città di Orvieto che ha legato ormai il suo nome al gusto e alla cultura della lentezza. E anche quest’anno, sotto l’egida di Slow Food, Orvieto si offre come luogo ideale per passeggiare tra autentici sapori di una tradizione che esaltano i sensi e accompagnano i pensieri attraverso un percorso di storia, arte e cultura, tra un assaggio ed un altro, nei vicoli, nelle piazze. Ma all’interno del ricco programma di eventi gastronomici e culturali, cene, mostre, convegni, degustazioni, l’edizione 2008 propone uno spazio importante per le Scuole, a sottolineare una considerazione non estemporanea per tutto quello che attiene la sfera formativa e l’educazione al gusto e al consumo.
E proprio i ragazzi del Laboratorio “Divertiamoci in Cucina”, hanno presenziato alla conferenza stampa insieme con le loro insegnanti e accanto all’Assessore ai Grandi Eventi, Pirkko Peltonen, alla V. Presidente della Provincia di Terni e Presidente dell’Istituzione “Palazzo del Gusto”, Loriana Stella, al Direttore del Palazzo del Gusto, Pier Giorgio Oliveti e alla dirigente scolastica, Annarita Bellini che ha evidenziato, con orgoglio come “l’esperienza ultradecennale dei Laboratori di Educazione al Gusto tesi a promuovere l’educazione alimentare e il piacere dello stare a tavola oggi sta crescendo al punto che la Scuola è in grado di collaborare con tutti gli Enti che si occupano di queste attività, fino a mostrarsi per una manifestazione come Orvieto con Gusto”. “Un evento – ha aggiunto da parte sua l’Assessore, Pirkko Peltonen – che vorremmo veicolasse anche un messaggio di felicità e di piacere per i giovanissimi e i giovani che sono una componente molto importante nello sforzo di mantenere e rinnovare le buone abitudini alimentari e il piacere del mangiare e del convivio. I giovani sono importanti per la valorizzazione e la conoscenza dei prodotti del territorio, delle filiere e dei protagonisti. Ai giovani spetta, dunque, un compito importantissimo che è quello di tramandare ancora questo patrimonio straordinario nell’affermazione dell’identità di un territorio così ricco anche di tradizioni culinarie”.
“Presentare Orvieto con Gusto 2008 nell’aula magna di una scuola – ha affermato Loriana Stella, Presidente dell’istituzione ‘Il Palazzo del Gusto’ – è indicativo del fatto che il volto nuovo di questa manifestazione è finalizzato a fare sistema con le altre istituzioni a cominciare dalla Scuola e dal mondo della Formazione. L’istituzione ‘Palazzo del Gusto’, nasce dalla volontà dell’Amministrazione Provinciale di Terni, del Comune di Orvieto e della Comunità Montana Monte Peglia e Selva di Meana, di farne il collante di tutti i momenti che nella città favoriscono la valorizzazione del patrimonio enogastronomico del territorio. Compresa la Scuola e il mondo della formazione. In questo senso c’è l’obiettivo di dare vita ad un progetto pilota a livello nazionale. Di qui la presenza della Scuola nella manifestazione Orvieto con Gusto a carattere nazionale e l’avvio di progetti specifici di formazione professionale che si svolgeranno all’interno del Palazzo del Gusto per iniziativa del centro Servizi Formativi della Provincia di Terni/Sede di Orvieto. Il nostro auspicio è che la 13^ edizione di Orvieto con Gusto del prossimo anno, abbia un coinvolgimento ancora più ampio della formazione professionale ed una maggiore consapevolezza dei giovani verso un evento che è anche veicolo di sviluppo del territorio e di prospettive occupazionali. Questa edizione 2008 vede valorizzate anche le Pro Loco a dimostrazione della forte volontà di coinvolgimento di tutto il territorio. Un ruolo trainante è poi quello del commercio: per questo abbiamo invitato i locali che aderiscono ad Orvieto con Gusto ad allestire le vetrine con il logo della manifestazione”.
“Il sostegno e la vicinanza a una manifestazione come Orvieto con Gusto che coinvolge una città intera, la sua cultura e la sua vocazione esaltandone il profilo fortemente identitario che qualifica e identifica anche l’intera regione” è stato espresso dal rappresentante dell’APT dell’Umbria, Stefano Fodra che ha sottolineato come il turismo sia fattore di scambi culturali importantissimi a tutti i livelli.
Nel presentare il programma di Orvieto con Gusto 2008, il Direttore del Palazzo del Gusto, Pier Giorgio Oliveti, ha confermato che “la manifestazione mantiene una tradizione consolidata ma che punta ai giovani. Aver inserito la Scuola e il Laboratorio ‘Divertiamoci in cucina’ e le Pro Loco tra i protagonisti della kermesse significa voler marcare l’identità del territorio, significa metterne al centro quell’eccellenza con la quale si viene educati, si cresce e si convive per tutta la vita”.
Delle Pro Loco di Orvieto ha parlato la Responsabile, Paola Adiuteri la quale ha ricordato l’importanza ed il ruolo che in ogni paese e piccola località svolgono i gruppi di persone che si adoperano per portare avanti le tradizioni locali. “L’auspicio è che questa prima importante collaborazione con il Palazzo del Gusto diventi sempre più proficua e duratura nel tempo. Il messaggio che intendiamo affermare, da parte nostra, è quello della necessità di sdrammatizzare il rapporto con il cibo, di mangiare sano, cioè i prodotti che il proprio territorio può offrire”.
Le insegnanti Giulia Barattolo e Maria Petrone hanno presentato, infine, I “Magnifici dieci” del progetto Slow Food Junior della Scuola Secondaria Media “Scalza e Signorelli” di Ciconia che nei giorni 1 e 2 ottobre presenteranno a 12 classi (250 alunni) delle Scuole primarie e secondarie di primo livello di Orvieto, il mini-stage e i laboratori sensoriali del Laboratorio a cui seguirà una colazione rigorosamente ….. “slow”.
_______________________ · Tutto il programma della 12^ edizione di “Orvieto con Gusto – L’Arca dei Sapori”:
Venerdì 26 e Sabato 27 Settembre 2008 Il Palazzo del Gusto - ore 21.30 - Per colpa di Bacco spettacolo teatrale con degustazione di Christian Massas, Giorgio Donati & Jacob Olesen
Fisarmonica Sandro Paradisi. Regia Giorgio Donati e Jacob Olesen, collaborazione artistica Giovanni Calò costumi Concetta Assennato, luci e fonica Luca Febbraio, scene Tiziano Fario
Bacco, Dio del vino, ha invitato il pubblico ad una conferenza-degustazione sul nettare di-vino. Pantomime di storie bibliche si intrecciano con “sbrinzi” e stornelli a contrasto, personaggi famosi vengono rappresentati in imbarazzanti situazioni etiliche, attraverso i secoli e al di fuori di ogni regola spazio-temporale.
Ingresso: € 10,00 ridotti € 7,00(meno 25 anni più di 60) € 5,00 Soci Tema
www.teatromancinelli.it www.donatiolesen.com Enoteca Regionale dell’Umbria / Il Palazzo del Gusto - dalle ore 20.00 alle ore 21.15 - Perbacco, che gusto! Degustazioni
servizio a buffet - prenotazione obbligatoria entro le ore 12.00 del giorno dello spettacolo c/o Il Palazzo del Gusto 0763 341818 – 0763 393529
- degustazione tipo “1” - € 15.00 a persona: Zuppa di legumi, Bruschetta con olio Dop Umbria, Coppa di testa aromatizzata all’arancio e peperoncino, Lumachella orvietana con lombetto, Salame corallina in abbinamento con pane a lievitazione naturale, Tozzetti, ciambellini e pappole orvietane
- degustazione tipo “2” - € 20.00 a persona: come sopra con, in aggiunta una selezione di formaggi: Cenerino: pecorino stagionato in cantina sotto cenere; il Formaggio bevitore: pecorino umbro maturato in autunno in barriques di legno; ricotta in abbinamento con mieli alla frutta di stagione
In abbinamento con due etichette di vini Doc e Igt dell’Enoteca Regionale dell’Umbria da Domenica 28 Settembre a Domenica 5 Ottobre 2008 “Orvieto a Tavola”
Diciotto ristoranti di Orvieto proporranno alcuni speciali Menù a base di piatti di grande tradizione territoriale. La riproposta di piatti identitari locali avverrà con la scrupolosa scelta delle materie prime locali e la supervisione di Slow Food.
Costo del menù: € 25,00 escluse bevande (Prenotazione c/o i Ristoranti):
- Ristorante Al Corsica Piazza Angelo da Orvieto n. 7 - Tel. 0763-340972
- Ristorante Al San Francesco Via B. Cerretti n. 10 - Tel. 0763-343302
- Ristorante Al San Giovenale Piazza San Giovenale n. 6 – Tel. 0763-391828
- Ristorante Antico Bucchero Via De’ Cartari n. 4 – Tel. 0763-341725
- Ristorante Antica Cantina Piazza Monaldeschi n. 18 – Tel. 0763-344746
- Ristorante Antica Rupe Vicolo Sant’Antonio n. 2 – Tel. 0763-343063
- Ristorante Del Conte Loc Buonrespiro n. 18 Tel. 0763-217046
- Ristorante Etrusca Via Maitani n. 10 – Tel. 0763-344016
- Ristorante Gialletti, Via A. Costanzi n. 71 - Tel .0763-300392 / 0763-301981
- Ristorante Il Duca di Orvieto, Via della Pace n. 5 Tel. 0763-344663
- Il Saporetto Ristorante – Pizzeria Tre Esse S.A.S. Via Sette Martiri n.ri 45/47 Tel. 0763-300434
- Ristorante La Badia, Loc. La Badia n. 8 – Tel. 0763-302132
- Ristorante La Palma Corso Cavour n. 326 – Tel. 0763-340840
- Ristorante La Penisola, Lago di Corsara, Ss 448 – Tel. 0744-950521
- Trattoria La Pergola Via dei Magoni, n. 9b – Tel. 0763-343065
- Ristorante Le Grotte del Funaro, Via Ripa Serancia n. 41 – Tel. 0763-343276
- Ristorante Maurizio, Via Duomo n. 78 – Tel. 0763-341114
- Ristorante Zeppelin Via Garibaldi n. 28 – Tel. 0763-341447 da Martedì 30 Settembre a Domenica 5 Ottobre 2008 “Omaggio dalla Catalogna” Mostra di Pittura, Fotografia, Installazione
“Omaggio dalla Catalogna” nasce dalla collaborazione tra la Fondazione per il Centro Studi “Città di Orvieto” e la “Escola Groc” di Barcellona con il patrocinio dei Comuni di Barcellona e di Orvieto, della Provincia di Terni e della Fondazione per il Museo “Claudio Faina”.
la danza evanescente e la staticità sofferente
Barcellona reinterpreta Orvieto attraverso l’immagine del corpo
La “Escola Groc”, con sede a Barcellona, diretta da Antoni Brengaret i Framis è un centro riconosciuto dal “Ministerio de Educación y Ciencia” spagnolo, abilitato a conferire diplomi di grado superiore in grafica pubblicitaria, fotografia artistica, illustrazione, ceramica.
La mostra sarà allestita alla Chiesa di S. Giacomo Maggiore – Aula Magna del Centro Studi e al Museo “Claudio Faina”, e al Palazzo del Gusto e ruoterà intorno al tema del “corpo” in tutte le sue espressioni, attraverso la rappresentazione pittorica, fotografica e dell’installazione.
- Martedì 30 settembre 2008: ore 17,00 - La conferenza inaugurale tenuta dai Professori Antoni Josè Pitarch dell'Università di Barcellona (Dipartimento di Storia dell'Arte), dal Professor Corrado Fratini e dal Dottor Jacopo Manna dell'Università degli Studi di Perugia (Dipartimento di Storia dell'Arte), s terrà martedì 30 settembre, alle ore 17, presso il Museo “Claudio Faina”. Alla conferenza farà seguito una degustazione di vini e dolci catalani presso il Palazzo del Gusto. Mercoledì 1 Ottobre 2008 Il Palazzo del Gusto – ore 9 / 12 - “Slow food junior” con gli alunni del laboratorio Divertiamoci in Cucina - Educazione al Gusto con le Scuole Elementari e Medie di Orvieto
Mini-stage e laboratori sensoriali condotti da insegnanti e alunni del Laboratorio della Scuola Secondaria di I grado “Scalza e Signorelli” di Ciconia offerto a 12 classi di Scuole primarie e secondaria di primo livello (primaria e secondaria di I grado) di Orvieto. Organizzato dalle insegnanti Giulia Barattolo e Grazia Maria Petronen collabora con Il Palazzo del Gusto, Olimpia Cesaroni. Il Palazzo del Gusto ore 20,00 - “Serate golose” -
SERATA GOLOSA (AS)SAGGI del Nuovo - Giovani talenti orvietani in vigna e in cucina. A cura della Condotta di Slow Food di Orvieto Chef e Cantine Giovani
antipasto: carpaccio di petto d’oca con rucola e scaglie di pecorino orvietano
primi piatti: chiodini di pasta fresca ripassati in padella con tartufo nero e lardo del botto, lasagnetta vegetariana con ristretta di zafferano
secondo piatto: filetto di maiale all’uva di Orvieto, timballo di cicoria ripassata
dessert: tortino di ricotta con crema inglese aromatizzata al vino dolce di Orvieto
vini offerti dell’Azienda Barberani Azienda agricola Vallesanta, Località Cerreto - 05023 Baschi (TR) Tel. 0763-341820 - Fax: 0763-340773 barberani@barberani.it
Giovedì 2 Ottobre 2008 Il Palazzo del Gusto – ore 9 / 12 - “Slow food junior” con gli alunni del laboratorio Divertiamoci in Cucina - Educazione al Gusto con le Scuole Elementari e Medie di Orvieto. Programma come sopra Palazzo del Popolo - Sala Quattrocento - ore 11.00
Talkshow con il Ministro per le Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Luca Zaia e il Presidente di Slow Food Internazionale, Carlo Petrini su: “Identità e mercato: cibi e prodotti a chilometro zero, tra sfida utopica e consumo reale”
Coordina: Giuseppe Ortolano, giornalista di Venerdì di Repubblica e Consumatori
Slow Food ha insegnato e insegna al mondo un modo nuovo di produrre e di consumare. Oggi la crisi economica in gran parte del mondo occidentale combinata con la crisi energetica epocale dell’”oil system”, creano condizioni di crescente stress anche nel settore primario, mettendo a rischio approcci al consumo virtuosi e produzioni alimentari di qualità e di territorio, le stesse che iniziavano a gratificare finalmente schiere di agricoltori consapevoli e desiderosi di futuro
Partecipano il Sen. Michelino Davico, Sottosegretario Ministero dell’Interno, Cittaslow Bra; l’on. Carlo Emanuele Trappolino,Commissione Agricoltura Camera Deputati; il Vicepresidente della Giunta Regione dell’Umbria, Assessore all’Agricoltura, Carlo Liviantoni; la Vicepresidente della Provincia di Terni, Presidente de Il Palazzo del Gusto, Loriana Stella; il Sindaco di Orvieto, Vicepresidente Cittaslow International, Stefano Mocio Il Palazzo del Gusto ore 20,00 - “Serate golose”: DIETA MEDITERRANEA IN TAVOLA
Cena a cura dell’Istituto Dieta Mediterranea di Pioppi/Pollica con i prodotti enogastromici della Cittaslow di Pollica (Cilento-Salerno) dove negli Anni Cinquanta è nata la Dieta Mediterranea a cura di Ancel Keys.
Menu:Antipasto “Mare e monti”, Paccheri all’acciarolese, Seppie m’buttunate e patate, Pan di spagna cilentano e Pasta di mandorle. In abbinamento vini del Cilento Venerdì 3 Ottobre 2008
Il Palazzo del Gusto ore 20,00: “Serate golose”: AMERICAN THANKSGIVING DAY IN ADVANCE
Evento speciale con i cuochi della Città di AIKEN (South Carolina-USA) gemellata con Orvieto. La cena americana proporrà filologicamente le ricette tipiche del giorno del “Ringraziamento”.
Menu: Relish Tray, Traditional Roasted Turkey, Southern Cornbread Dressing, Giblet Gravy, Cranberry and Orange Sauce, Sweet Potato Casserole with Pecan Topping, Sweet Kernel Corn with Butter, Green Beans with Ham, Angel Biscuits with Butter, Apple Crumb Pie. Orvieto Classico Wine. Chef: Richard Viviano. Costo degustazione € 27,00 a persona Sabato 4 Ottobre 2008 Palazzo dei Sette - ore 11,00 – “Eccellenza Vino” - DOLCE ORVIETO
Gran Sala dei vini dolci, vendemmie tardive e muffati ad Orvieto
Incontro con i produttori di vini dolci dell’Orvietano, degustazione guidata dai Sommelier Fisar.
In Collaborazione con il Consorzio Tutela Vini di Orvieto. Biglietto di entrata: € 5,00 Sabato 4 e Domenica 5 Ottobre 2008
La passeggiata “A Spasso Con Gusto”: Il Menù a Chilometro Zero in collaborazione con Pro Loco-Unpli dell’Orvietano
supervisione chef Enzo Barbetti
Il tema della passeggiata 2008 è: “Identità e territorio attraverso la cucina locale”.
Sabato 4 e Domenica 5 Ottobre - dalle ore 12,30 alle 16,30 si svolgerà la ormai “storica” passeggiata enogastronomica tra autentici sapori della nostra tradizione. Tra un assaggio ed un altro nei palazzi storici e nelle piazze si potranno degustare specialità orvietane e del territorio abbinate ai vini locali. Tappa 1 - CASERMA PIAVE dalle ore 12,30 - Accoglienza, biglietteria, punto informativo e inizio della manifestazione
“L’Antipasto Goloso”: Sapori autentici di golose norcinerie che aprono la via al piacere di degustare.
Le verdure locali: Fagiolo dell’Alfina all’Olio DOP Umbria-Colli Orvietani - Fagiolo Secondo del Piano all’uccelletto - Parmigiana di Finocchi del Tamburino
La norcineria: Capocollo - Prosciutto al pepe rosa - Pigna di San Venanzo
Il cacio: Pecorino dell’Orvietano
In abbinamento D.O.C. Orvieto Classico e Orvieto Classico Superiore Tappa 2 - Il PALAZZO DEL GUSTO / ENOTECA REGIONALE DELL’UMBRIA –
“Slow Food in primis”: La grande tradizione della cucina orvietana con gli Umbrichelli all’Arrabbiata e gli Strozzapreti al ragù bianco di cinghiale
In abbinamento Vini D.O.C dell’Orvietano Tappa 3 - PARCO DI SAN GIOVENALE
“Secondi da primato: le carni all’Orvietana” : Cacciatora di Cinghiale della Selva di Meana - Salsicce alla brace di Maiale dell’Orvietano nel rispetto della tradizione del braciere umbro.
In abbinamento I.G.T. Umbria Rossi
Tappa 4 - IL PALAZZO DEL POPOLO- Sala Expò
“DolceMente”: I profumi dei nostri pasticceri e una rassegna dei dolci tradizionali dei diversi paesi del territorio Orvietano proposti dalle PRO LOCO in un assortimento esclusivo di dolcezze. Maritozzi del beverino - Torta di Noci - Ciambellone naturale
In abbinamento: Gran Tavolo dei vini dolci, vendemmie tardive e muffati Tappa 5 – PIAZZA DUOMO e MUSEO GRECO / OPERA DEL DUOMO
“Sorpresa di Gelato”firmata da Patrizia Pasqualetti
“Caffè” al Museo Greco - Opera del Duomo offerto da Caffè Europa di Fabro Biglietto “A spasso con Gusto” 2008: €. 27,00 a persona per l’intero itinerario (in omaggio bicchieri e portabicchieri ).
Bambini 6/12 anni: € 13,50 – La partecipazione dei bambini al di sotto dei 6 anni è gratuita. Si prega di non conteggiarli nella fase di acquisto dei biglietti e di segnalare la loro presenza al numero 0763 341772 oppure all’indirizzo orvietocongusto@comune.orvieto.tr.it
I vini sono selezionati dalle cantine locali e il servizio è a cura dei sommelier della FISAR Piazza Duomo dalle ore 10 alle ore 23 di Sabato e Domenica - “Il Mercatino dei Sapori con le Cittaslow”
Una selezionata rassegna di produttori e commercianti di prodotti di eccellenza con un occhio particolare al “chilometro zero”, ovvero alla provenienza locale degli espositori, con alcuni inserimenti dalle Cittaslow. Domenica 5 Ottobre 2008 Palazzo dei Sette ore 11,00 - “Eccellenza Vino” - INSIEME, UN VINO PER LA VITA - Presentazione pubblica del Progetto "Insieme"
La filosofia del lavoro di gruppo base fondante del progetto, il racconto delle singole esperienze dei vignaioli che ne sono gli interpreti, le testimonianze di quanto raccolto e tradotto negli anni in opere di solidarietà sociale.
Incontro con i vignaioli e produttori del vino umbri.
Partecipano: Elio Altare, vignaiolo, Sergio Miravalle e Mauro Vallinotto, La Stampa, coautori del libro “Il Cerchio aperto” che racconta la storia di Insieme e i risultati ottenuti, Renzo Cotarella, Presidente Consorzio Tutela Vini Orvieto. Introduce Pier Giorgio Oliveti, Direttore Il Palazzo del Gusto
Degustazione finale con vini Piemontesi di “Insieme” a confronto con i prodotti locali orvietani.
Entrata libera. INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI
Il Palazzo del Gusto Enoteca Regionale dell’Umbria:
tel. 0763 341818-0763393529-fax 0763 394455
e_mail: orvietocongusto@comune.orvieto.tr.it - www.orvietocongusto.it
BIGLIETTERIA:
Vendita diretta di tutti i biglietti (tranne dove specificato) dal 9 settembre 2008 C/o botteghino Teatro Mancinelli tel. 0763 340493 dal Martedì al Sabato - ore 10-13- 16-18 – www.teatromancinelli.it
VENDITA ON LINE DEI BIGLIETTI: sul sito www.greenticket.it - dal 1° settembre 2008 e in ricevitorie Greenticket in Italia (Ad Orvieto Negozio Adami – Via del Duomo) INFORMAZIONI TURISTICHE – S.T.A. dell’Orvietano – tel. 0763 341772
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